Trong văn hóa Việt Nam, ẩm thực ngày Tết không chỉ đơn thuần là những món ăn truyền thống mà còn lại sợi dây gắn kết các thế hệ của gia đình. Mỗi bữa cơm là khoảnh khắc sum vầy khi cả nhà quây quần bên nhau. Cùng chia sẻ những niềm vui đầu năm, ôn lại những gì mọi người đã làm trong một năm qua và thưởng thức những Hương vị đậm đà của quê hương: Bánh chưng, thịt kho hột vịt,..
Tham khảo những nhà hàng ăn uống trong dịp Tết tại PARC MALL
Không chỉ là thưởng thức những món ăn tết, việc chuẩn bị những mâm cổ đầu năm còn là dịp để các thành viên cùng chung tay gói bánh, nấu nướng đến bày biện mâm cỗ cúng kính. Qua đó những giá trị truyền thông luôn được giữ gìn và truyền lại giữa các thế hệ tạo nên không khí ấm áp và gìn giữ văn hóa Việt mỗi đầu Xuân.
Những món ăn chính trong mâm cỗ ngày Tết truyền thống:
1. Bánh Chưng & Bánh Giầy
Bánh Chưng & Bánh Giầy là món ăn quen thuộc và là truyền thống nổi bật nhất của văn hóa Việt Nam vào mỗi ngày tết – Biểu tượng cho lòng biết ơn đối với tổ tiên.
Bánh Chưng mang ý nghĩa biểu trưng cho đất, bánh Giầy mang ý nghĩa biểu trưng cho trời được làm từ gạo, nếp – những nguyên liệu gắn liền với Việt Nam qua bao thế hệ.
2. Bánh Tét
Bánh Tét, phổ biến ở miền Trung và miền Nam không thể thiếu trong mỗi bữa ăn ngày tết. Khác với bánh chưng vuông vức, bánh tét có hình trụ dài, tượng trưng cho sự sinh sôi nảy nở và phước lộc.
Nguyên liệu làm bánh Tét có phần đa dạng hơn so với bánh chưng được người dân các miền biến tấu với nhân đậu đen hoặc chuối. Điều đó góp phần nâng cao giá trị truyền thống và nét ẩm thực văn hóa Việt tại mỗi địa phương
3. Xôi giò & Xôi Gấc
Trong mâm cúng ngày Tết, xôi gấc là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình yêu thích bởi sắc đỏ tươi rực rỡ, tượng trưng cho may mắn và tài lộc đầu năm. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp dẻo thơm, hòa quyện cùng gấc tươi và nước dừa, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn đặc trưng của ẩm thực Tết.
4. Bún/ miến xào lòng gà
Các món xào luôn góp mặt trong ẩm thực ngày Tết nhờ hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng. Những món ăn quen thuộc như rau cải xào, miến xào hay bông cải xào tỏi không chỉ dễ ăn mà còn mang ý nghĩa may mắn, tượng trưng cho sự đổi mới và trường thọ.
5. Gà luộc lá chanh
Gà luộc lá chanh là món ăn truyền thống ngày Tết, nổi bật với lớp da vàng óng, thịt mềm ngọt và hương thơm dịu của lá chanh. Món ăn đơn giản nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ, tượng trưng cho sự sum vầy và khởi đầu trọn vẹn.
6. Măng khô hầm chân giò
Măng khô hầm chân giò là món ăn truyền thống ngày Tết, thường xuất hiện trong mâm cỗ miền Bắc. Nước dùng đậm đà, măng mềm thấm vị kết hợp cùng chân giò béo nhẹ tạo nên món ẩm thực Tết ấm nóng, giàu dinh dưỡng.
7. Khổ qua nhồi thịt
Khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc của miền Nam, mang ý nghĩa “khổ qua”, mong những điều không may của năm cũ sớm qua đi. Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa cùng nhân thịt băm ngọt thanh giúp phần ăn của mỗi gia đình Việt thêm đậm đà gắn kết.
Món ăn truyền thống trong bữa ăn gia đình tại Việt Nam:
1. Thịt đông & giò chả
Thịt đông và giò chả là bộ đội quen thuộc của người miền Bắc. Sự kết hợp giữa thịt heo và mộc nhĩ giúp cho thịt đông có vị ngọt, đậm đà, mềm mịn cùng lớp ngoài trong veo bao bọc phần nhân đầy màu sắc bên trong – tất cả như đại diện cho sự rực rỡ, thành công trong năm mới.
2. Thịt kho hột vịt (thịt kho tàu)
Thịt kho hột vịt là món ăn vào mỗi bữa cơm đầu năm đặc trưng của miền Nam, với thịt mềm rục, trứng béo và nước kho đậm đà. Món ăn mang ý nghĩa sung túc, đủ đầy, thường được nấu để cả gia đình quây quần thưởng thức suốt những ngày Xuân
3. Thịt ngâm mắm
Thịt ngâm mắm là nét văn hóa của miền Trung, nổi bật với vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng. Nhờ cách chế biến và bảo quản khéo léo, món ăn này thường xuất hiện trong mâm cỗ thể hiện sự tỉ mỉ của ẩm thực miền Trung.
4. Nem chua
Nem chua là Hương vị quen thuộc dịp Xuân về, gây ấn tượng bởi vị chua nhẹ, dai giòn và hương thơm đặc trưng. Đây được coi là món ăn chiêu đãi khách của mọi gia đình, tạo cảm giác lạ miệng và giúp cho bữa ăn thêm phần phong phú.
5. Nem rán, chả giò chiên
Nem rán hay chả giò chiên trong thực đơn được yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và nhân bên trong đậm đà. Khi xuất hiện trên mâm cỗ, món chiên không chỉ tăng hương vị mà còn làm ẩm thực ngày Tết thêm hấp dẫn và tròn vị.
Đồ ăn kèm không thể thiếu trong mỗi món ăn bữa cơm đầu năm:
1. Dưa muối & củ cải mắm
Dưa muối và củ cải mắm là món ăn kèm giúp cân bằng vị giác, giảm cảm giác ngấy cho mâm cỗ. Vị chua mặn hài hòa làm bữa ăn gia đình thêm tròn vị và dễ ăn.
Bên cạnh đó, việc chuẩn bị những món ăn này vô cùng kỳ công và tăng tính gắn kết cho cả gia đình khi mỗi người phụ 1 công đoạn khiến món ăn trở nên ý nghĩa hơn.
2. Củ kiệu tôm khô
Củ kiệu tôm khô là món ăn Tết quen thuộc của miền Nam, nổi bật với vị giòn, chua nhẹ của kiệu kết hợp cùng vị mặn ngọt của tôm khô. Món này thường xuất hiện trong những bữa cơm đầu năm để tăng hương vị và không khí sum vầy.
3. Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn truyền thống ngày Tết với màu đỏ bắt mắt, tượng trưng cho may mắn và sung túc. Khi chiên hoặc nướng, lạp xưởng tỏa mùi thơm đặc trưng, góp phần làm mâm cỗ ẩm thực thêm hấp dẫn.
4. Các loại mứt khô
Các loại mứt khô là đồ ăn vặt không thể thiếu , thường được dùng để đãi khách đầu năm. Vị ngọt dịu của mứt mang ý nghĩa khởi đầu ngọt ngào, góp phần tạo nên nét đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam dịp xuân về.
Sự khác biệt văn hóa Tết theo vùng miền tại Việt Nam:
1. Ẩm thực tại miền Bắc
Ẩm thực Tết miền Bắc mang đậm nét truyền thống và sự tinh tế trong từng món ăn. Mâm cỗ thường có bánh chưng, giò lụa, thịt đông, dưa hành… với hương vị hài hòa, thanh đạm, thể hiện sự đủ đầy và gắn kết gia đình trong những ngày đầu năm.
2. Những bữa ăn đặc trưng của miền Trung
Bữa cơm đầu năm miền Trung nổi bật với các món ăn được chế biến công phu, đậm đà hương vị. Bánh tét, nem chả, tré, thịt ngâm mắm hay dưa món không chỉ để thưởng thức ngày Tết mà còn thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ và tinh thần tiết kiệm của người miền Trung.
3. Nét văn hóa ẩm thực của miền Nam
Ẩm thực miền Nam mang màu sắc phóng khoáng, ngọt ngào và đa dạng các món ăn. Về gia vị, miền nam thiên về vị ngọt hơn với những món đặc trưng như Bánh Tét lá cẩm, thịt kho tàu, canh khổ qua hay củ kiệu tôm khô trong mỗi ngày tết, gửi gắm mong ước năm mới sung túc, tròn đầy và nhiều may mắn.
Dịp Xuân về, PARC MALL khoác lên mình không gian rộn ràng, ngập tràn sắc màu và không khí lễ hội đầu năm. Đây là điểm hẹn lý tưởng để gia đình và bạn bè cùng nhau tận hưởng Xuân sum vầy, tham quan, mua sắm và lưu giữ những khoảnh khắc đầu năm đầy niềm vui.